در گذشته سفیده تخم مرغ را به عنوان ماسک روی صورت می گذاشتند تا ببند و روی پوست سفت شود و به شکل موقتی چروک ها را رفع کند. داخل سفیده تخم مرغ پروتئینی به نام آلبومین وجود دارد که در این پروسه نقش دارد. آنزیم تراپی در واقع روشی برگرفته از آن ایده است. اما به جای سفیده تخم مرغ، از آلبومین استفاده می شود.